信陽毛尖是中國著名的綠茶品種之一，但它也存在著季節(jié)性和生產(chǎn)周期短等問題。為提高茶葉的資源利用率，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，振興信陽鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)，信陽農(nóng)林學(xué)院制藥工程學(xué)院通過“產(chǎn)學(xué)融合”的方式，運(yùn)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，結(jié)合信陽毛尖特色植物資源，推動從“飲茶”到“用茶”的多元化發(fā)展。
信陽毛尖茶園連綿在山間(央廣網(wǎng)見習(xí)記者 張羲輪 攝)
校企合作為信陽毛尖發(fā)展提供新動能
“信陽毛尖的價值不僅僅體現(xiàn)在茶飲品中，未來還可以應(yīng)用到食品產(chǎn)業(yè)、美麗產(chǎn)業(yè)等領(lǐng)域。”信陽農(nóng)林學(xué)院制藥工程學(xué)院院長段鴻斌說。
信陽市地處大別山北麓，具有適宜茶樹生長和形成優(yōu)良品質(zhì)的自然條件。信陽農(nóng)林學(xué)院制藥工程學(xué)院與信陽西涯生物科技有限公司等多家企業(yè)開展校企合作，探尋信陽毛尖的開發(fā)與利用，提取茶多酚等有效成分應(yīng)用于美容產(chǎn)品中，拓展信陽毛尖產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈。
信陽農(nóng)林學(xué)院發(fā)揮自身優(yōu)勢，在拓展信陽毛尖產(chǎn)業(yè)的過程中，展現(xiàn)了高校在地方經(jīng)濟(jì)中的作用。段鴻斌對記者表示：“拓展信陽毛尖在其他產(chǎn)業(yè)中的應(yīng)用是他們的重要課題?！?/p>
“飲茶”到“用茶”，信陽毛尖的蛻變
錢恒玉博士是信陽西涯生物科技有限公司的技術(shù)顧問，主要負(fù)責(zé)護(hù)膚品原料的開發(fā)及應(yīng)用。自2021年《化妝品監(jiān)督管理?xiàng)l例》發(fā)布(實(shí)施)以來，錢恒玉博士抓住機(jī)遇，著手開發(fā)河南省特色植物資源研究。他告訴記者：“我在大別山考察的時候，發(fā)現(xiàn)信陽毛尖的采摘期通常只有一個月，導(dǎo)致許多茶葉無法得到充分利用?！?/p>
許多茶農(nóng)在茶山上采摘信陽毛尖(央廣網(wǎng)發(fā) 鄧超 攝)
這啟發(fā)了他的思路，他帶著茶樹的葉子進(jìn)行研發(fā)，并通過超臨界萃取的方式，發(fā)現(xiàn)茶葉中含有多種有益成分，如維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸、茶多酚和生物堿等物質(zhì)，其中茶多酚具有美白功效，是一種很好的天然美白劑。
在錢恒玉博士的研究中，茶葉提取物可以被應(yīng)用于護(hù)膚品中。他指出：“如果只是沖泡，茶葉中的有效成分只有30%被人體吸收，而如果使用提取的方式，可以將茶葉中的有效成分提取到70%?！?/p>
然而，護(hù)膚品中水的比例較高，茶葉中的活性成分難以溶于水。為了提高茶葉中活性成分的利用率，錢恒玉博士運(yùn)用醫(yī)藥行業(yè)的包裹技術(shù)對茶葉活性物進(jìn)行改性，將不溶于水的活性物轉(zhuǎn)化為水溶性的，從而實(shí)現(xiàn)了茶葉提取物在護(hù)膚品中的應(yīng)用效果。
實(shí)驗(yàn)人員正在利用高效液相色譜(HPLC)法分離分析茶多酚主要成分(央廣網(wǎng)發(fā) 雷雙雙 攝)
除此之外，錢博士還在不斷探索信陽毛尖的更深層次應(yīng)用。他正在研究使用生物發(fā)酵技術(shù)將茶葉中的蛋白質(zhì)、氨基酸等物質(zhì)轉(zhuǎn)化為多肽類物質(zhì)，以探尋其更多功效。
“產(chǎn)學(xué)融合”助力信陽毛尖衍生品開發(fā)
記者在信陽農(nóng)林學(xué)院制藥工程學(xué)院大樓內(nèi)，采訪到一位剛畢業(yè)的學(xué)生雷雙雙。她表示自己正在參與信陽毛尖衍生品的開發(fā)。她告訴記者：“學(xué)校中的‘產(chǎn)學(xué)融合’模式使她可以快速地就業(yè)，直接進(jìn)入到企業(yè)當(dāng)中將自己在學(xué)校所學(xué)知識真正地應(yīng)用到產(chǎn)品的開發(fā)當(dāng)中。”
信陽毛尖衍生品的開發(fā)一方面延長了信陽毛尖產(chǎn)業(yè)的鏈條，另一方面也可以幫助茶農(nóng)更好地銷售茶葉。她覺得參與其中很有成就感，并對信陽毛尖的未來充滿信心。她希望自己能夠繼續(xù)在這個領(lǐng)域貢獻(xiàn)自己的力量，為鄉(xiāng)村振興盡一份責(zé)任。
來源：央廣網(wǎng)
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